點擊進入查看禮儀培訓課程

當前位置:首頁 > 國際禮儀 > 西餐和中餐禮儀的“DO”和“DON'T”

禮儀培訓熱線

西餐和中餐禮儀的“DO”和“DON'T”

來源::未知 | 作者:小陳 | 本文 已影響

先談談西餐方面的禮儀:

      即使是《唐頓莊園》這樣考究的制作,也都被老派的女伯爵吐槽餐桌擺盤不夠專業。我們無意指導你像個貴族一樣用餐,但至少可以幫你將某些幼稚錯誤扼殺在搖籃中,不讓你成為鄰座笑柄,在國際場合減少壓力。
     我們發誓,親眼見過某些男士淡定地把餐巾圍在脖子上進餐。如果你是一個3歲的小孩,這樣大概顯得很可愛,否則還是讓餐巾乖乖地鋪在大腿上吧。


       不要伸手去夠鹽罐、胡椒罐等桌上的物品,起身就更夸張了,禮貌地請身邊的人遞過來,順便還可以拿這當作搭訕、閑聊的開場。
相信我們,沒有人想靠近揮舞著刀叉的客人,不僅非常失禮,而且也太危險了!除非你想做餐桌上的“恐怖分子”。
      直接大嚼餐前面包未免太過豪放,遇到有嚼勁兒的,可能還會讓你面部肌肉扭曲。也不要用餐刀去切,請用手優雅地掰成適合入口的大小,再緩緩送入口中。


      張開肘部會讓你顯得孩子氣,手臂別放在桌上。讓身體與餐桌保持約一個拳頭的距離,胳膊上部靠近身體兩側,并不難,對不對?
除非你在人聲嘈雜的小館兒吃飯,否則還是不要將手舉得高高的,大呼小叫。服務員很快就會發現你(不要高過頭,你的頭)。

餐具擺盤:
      正式宴會擺盤的總原則:每樣東西的擺放都要有幾何原則,擺在中心的餐具要在正中間,餐具之間的幾何距離要相等,視覺上要平衡。當然,你也可以加上你喜歡的鮮花和裝飾。

牛油碟 Butter Plate
      放在左邊,位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife),放在牛油碟的對角線位置,刀把向右,刀刃向里。

餐叉 Dinner Fork
      體積最大,其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊,根據被使用的順序而調整。

沙拉叉 Salad Fork
      如果沙拉是第一道送上的菜,則應擺放在最左邊。

餐碟 Service plate
      第一道菜上來后會放在上面,當前菜上來時,服務員再將此盤撤下。有些餐廳會以Show plate 替代,通常只是用來展示,客人入座后就會收走。

餐巾 Napkin
      擺放在Service plate或Show plate的盤中央。

酒杯(Wine Glass)
      一般從小到大排列,最多可擺放5只杯子。水杯位于餐刀上方,從左至右依次為紅酒杯、白葡萄酒杯、水杯。

湯勺 Soup Spoon
      擺放位置依菜式順序而定。

沙拉刀 Salad Knife
      位于餐刀旁邊,如果沙拉之后,還有一道魚,則會加上一把魚刀(Fish Knife),順序是(從左到右):餐刀、魚刀、沙拉刀。

餐刀 Dinner Knife
      放在餐盤的右側。

注意:刀刃始終向著餐盤。餐桌上的餐具不要超過三種,如果超過,則可以在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。

  Do:

   西餐的座次以男女主人為中心,男女主人面對面坐,女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴,坐在男主人右邊,貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐。

  記得用餐時要與身邊的人交流,別埋頭猛吃,要知道,西餐的每一道菜間隔時間都比較長,這中間至少有一半的時間是用來社交的,別讓“孤獨的美食家”附體。

  中途離席時永遠記得說一句Excuse me,記得離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁,記得把帶有食物污漬的那一面折在里面。

  最好能將所有的菜都吃完,別扮土豪點太多,剩下太多食物其實也是一種失禮行為。

  Don't:

  咀嚼食物時發出聲音是非常不禮貌的,暫且把嘴巴當作功能單一的器官吧,不妨先享受美食,再享受交流的樂趣。

  喝湯也是一樣,不可發出“嗖嗖”的聲音,湯匙要由身邊向外舀出,而非由外向內。

  不要先用刀將食物切成小份,再把叉換到右手進食,這會被人看作“小孩子的用餐方法”。

  不小心將餐具碰落,也不要自己去撿,餐桌上禮儀的最高原則是“如同王侯貴族般地行動”。即使餐巾落地下,也要讓服務生撿起,并且盡量不要讓別的客人知道才算禮貌。

  不要用餐巾大力擦嘴,紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴,再若無其事地用干凈的一面蓋上。用餐完畢,將餐具側放在碟上,刀刃向里。

再談談中餐方面的禮儀: 

      中餐禮儀并不比西餐禮儀來得容易,而且你還得眼觀四路耳聽八方一心多用,難嗎?懂得門道就好,我們為你道來其中二三。
不要用嘴去吹湯,也不要用湯匙不停攪動,耐心等湯變涼,相信我們,這花不了多長時間的。


    不要點那些吃起來難度較高的菜,例如蟹、排骨等,會讓你和客人們吃相不雅。這些可口卻麻煩的美食還是留著和親密的人一起享用。
    不可用口就食物,而是食物就口。還是那句話,湊在桌子上夠食物會讓你看起來像小孩子。
    不要舔筷子,當別人看到你用舔過的筷子夾食物,大概也沒胃口再吃那盤菜。


    不要在餐桌上頻頻玩手機、回短信,這只會讓別人覺得你對這頓飯沒什么耐心。
    濕巾是為擦手準備的,再熱也不要用來擦臉擦汗,實在熱得汗流浹背狼狽不堪,可以在洗手間處理一番。
餐具擺盤:
    現代中式宴會的餐具擺盤借鑒了西式宴會的一些規則,總體原則仍然是遵循幾何原則,餐具之間的距離要相等,餐具的擺放要讓客人易拿易放。

湯具
      湯碗置于骨碟左上方,湯勺與水平線平行,勺把向左。

濕巾
      如果右側擺放了多個水杯,可將濕巾擺放在骨碟左側。餐前上的濕巾只可擦手,之后第二次上的濕巾可以擦嘴,但不要用來擦臉。

公筷與公勺
      你可以直接把每位客人的公筷與公勺橫向放置在骨碟上方。也可在上菜后,依據每道菜式配上公筷或公勺。

骨碟
      與桌邊距離2指,上面會擺放餐巾,在客人入座后上菜前撤走,換上稍小一些的食碟。

杯子
      由高到低排列,中間的杯子與筷子架對齊,由低向高呈45度角排列,從左至右依次為:紅酒杯、白酒杯、水杯。

筷子、長柄湯匙
      擺放要與骨碟對齊,圖中以筷子和湯匙的邊緣為準,將其與骨碟的下方邊緣排在同一直線上,若筷子和湯匙并不長,可將骨碟的中心線作為基準線來擺放筷子和湯勺。
茶杯
      與桌子邊緣距離四指,茶把向右,與水平方向成45度角,方便拿握。

  Do:

  中餐的主座面對門,最好等主人邀請了再坐下。一般越靠近主人,越是尊貴的客人。

  如果你坐得離茶壺近,就要有眼力見兒地為其他客人斟茶,斟茶次序按照年長、尊貴程度來排列。如果你要表示謝意,但又離得較遠,用手指輕輕敲敲桌面,即是表示謝意。

  主人應先向客人祝酒。碰杯時,你的酒杯要低于對方的酒杯,以示敬意。如果和對方隔得較遠,可用杯底輕敲桌面,也可表示碰杯。

  起身去夾菜和在盤中翻翻揀揀的行為除了無禮,也讓人覺得你只顧自己。如果擺放了公筷或公勺,最好用公筷公勺來取菜。吃面時,可用筷子將面條卷起再送入口中,你可不想面條將湯汁甩鄰座客人一臉。

  Don't:

  筷子不用時放在筷架上,不要橫放在碗上,更不要將筷子插在白飯上——想想也知道這樣做不吉利。

  如果食物太燙,也別用嘴去吹,放在碟子中自然就會涼下來。食碟中不要放置太多的菜肴,否則不僅顯得雜亂,也讓你顯得心急貪多。

  骨頭、魚刺、殘渣不要直接吐,你永遠也不知道它們的落點在哪兒。用筷子或手指從嘴邊取走輕輕放在碟子前端。如殘渣過多,示意服務員換上新的食碟。盡量不要剔牙,即使剔牙,也要用另一只手或紙巾掩住嘴部。

  結賬時,不要爭搶付賬,別掃了主人的面子。如果是你做東請客,稍稍提前悄悄結賬即可。

 

 


分享到: 更多

更多關于" 國際禮儀"的文章

久久精品_交换邻居波多野结衣中文字幕,欧美性爱在观看,老司机亚洲精品影院,少妇高潮91视频,欧美性爱r级片
我的娇妻queen| av日本乱人伦片中文三区| 欧美拍拍视频免费大全| 肉蒲团在线观看| 日本不卡免费新一二三区| 337p日本大胆欧美人视频| 我和一个三十少妇| 农村老熟妇乱子伦视频| 女人18毛片水真多| 日本成人动漫| 337p日本大胆欧美人视频| 欧美三级电影| 超碰免费| 粉色视频入口| 三级片免费在线观看| 男同动漫肉大尺度在线观看| 日本漫画口供无翼全彩漫画| 波多野结衣无码| 诱人的女老板中文字幕| 澳门永久av免费网站| 性欧美性另类巨大| 看真人视频a级毛片| 一级黄色片| 巨大乳bbwex| http://www.tovni.com